切糕是壹種傳統的中國小吃，制作簡單，口感軟糯，深受人們喜愛。下面就為大家介紹壹下切糕的制作方法。
材料準備
1.糯米粉：500克
2.紅糖：150克
3.水：適量
4.豆沙餡或者花生餡：適量（可根據個人口味選擇）
5.植物油：適量
步驟壹：制作糯米糊
1.將糯米粉放入壹個大碗中，逐漸加入適量的水，攪拌均勻，直到形成糊狀。
2.將糯米糊放置壹邊靜置10分鐘，讓糯米粉充分吸收水分。
步驟二：制作紅糖糊
1.取壹個小鍋，將紅糖加入鍋中，加入適量的水，放在火上煮沸。
2.煮沸後，將火調至中小火，繼續煮2-3分鐘，直至紅糖完全融化，形成糊狀。這樣可以增加切糕的甜度和顏色。
步驟三：糯米糊和紅糖糊的混合
1.將糯米糊倒入紅糖糊中，攪拌均勻，直到兩者完全混合。
2.繼續攪拌糊狀物，使其變得更加光滑細膩。
步驟四：蒸煮切糕
1.取壹個適合蒸煮的容器，底部塗抹壹層薄薄的植物油，防止切糕粘連。
2.將剛才攪拌好的糯米糊倒入容器中，用刮刀將表面整平。
3.將容器放入蒸鍋中，大火蒸煮30-40分鐘，直到切糕完全熟透。
步驟五：切糕的切割
1.切糕蒸煮完成後，取出晾涼至完全冷卻。
2.用刀將切糕從容器中切割出來，可以根據個人喜好切成各種形狀，如長方形、正方形或者菱形。
步驟六：加入餡料
1.將豆沙餡或者花生餡放入壹個小碗中，用勺子攪拌均勻。
2.將切割好的切糕用刀切開壹條口子，將餡料填充進去。
步驟七：煎炸切糕
1.取壹個平底鍋，加入適量的植物油，放在中小火上加熱。
2.將填充好餡料的切糕放入鍋中，煎炸至兩面金黃色。
3.取出切糕，瀝幹多余的油份，裝盤即可。
結尾
這樣，壹道美味的切糕就制作完成了。切糕軟糯香甜，外酥內軟，口感十分獨特。妳可以根據個人口味選擇不同的餡料，如豆沙餡、花生餡等，增加口感的層次感。希望大家在家裏也能輕松制作出美味的切糕，與家人朋友壹起分享。祝大家好吃！