食材
主料
胡蘿蔔
200g
羊肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
香菇水
適量
花椒大料
適量
幹辣椒
適量
蔥
適量
料酒
適量
紅燒汁
適量
蔬菜精
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.準備好食材，胡蘿蔔去皮切成滾刀塊待用。
2.羊肉冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開，撈出待用。
3.準備壹些香菇，放到水裏浸泡，將泡好的香菇水倒入砂鍋內，註意不要將香菇倒入，然後開火把香菇水煮開。
4.另準備炒鍋，倒入油後，放入花椒和大料，以及幹辣椒。
5.將羊肉倒入，快速翻炒。
6.放入蔥姜蒜炒香去腥。
7.倒入料酒。
8.加入少許紅燒汁，可以起到上色的作用。
9.這時候將胡蘿蔔塊放入翻炒。
10.將胡蘿蔔均勻裹上油後，這時候香菇水也煮開了，將炒好的半成品菜倒入砂鍋內。
11.當湯汁燉到還剩壹半時，放入鹽提味。
12.當湯汁快收幹時，關火加入蔬菜精。
13.羊肉軟爛但嚼起來有勁，胡蘿蔔綿軟，還沾滿了羊肉的香味，別提有多好吃了。