黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血之功效。長期食用黑米可治療頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾及腰腿酸軟等癥。食用黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復，所以它是壹種理想的營養保健食品。
黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。
擴展資料：
煮黑米粥的技巧：
1、黑米不像白米壹樣是經過精加工的，壹半脫殼之後就直接食用，有點像“糙米”。因此用來做米飯時要加入白米壹起，口感更好。
2、用黑米做粥時要經過壹段時間的浸泡，它讓充分吸水。
3、煮粥時再加入壹些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。
4、為了增加黑米粥的豐富口感和營養，我們加了花生和紅棗，不但能起到補血益氣，養脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風味呢！
參考資料：
人民網-飲食養生：小米黑米 17種雜糧的養生功效
人民網-六種米功效大不同 最補腎是黑米？