江蘇菜。蟹釀橙是用橙肉、蟹肉和各種材料炒制的壹道菜，放入加工好的橙子，放入鍋中蒸10分鐘左右。用刀切下橙子上面的四分之...壹，作為蓋子使用。用勺子舀出橙子，或用刀在橙子中間豎著切開，取出來。炒菜時，可以加入肥豬肉，肥豬肉的香味使整道菜的味道更加濃郁。蟹釀橙這道菜味美突出，吃起來美味可口。
蟹釀橙這道菜是正宗的浙菜，是中國傳統的八大菜系之壹，而制作這道菜的主要原料是以橙子和蟹肉為主，再輔助以脆口的馬蹄、豬肉、蛋液這壹系列的調味品制作而成，烹制出的蟹釀橙好吃，而且入口即化的味道讓人流連忘返。
大家都在說做桔子的蟹好吃，這個蟹釀桔子是什麽地方的菜妳很少去了解他的發源地，其實做桔子的蟹來自於我們上有天堂下有蘇杭的蘇州，是地道的浙菜，它之所以好吃，是因為它的主要原料是蟹肉、桔子和豬肉，烹飪後鮮香美味。酸酸甜甜的....味道與橙子殼的蟹味汁液結合在壹起，壹口下去，就形成了第三層的味道。最後，放下桔子，反復搓手。妳會聞到指尖上都是橙子的香氣。這就是第四層 "香味"。
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