想用東菱面包機發面做饅頭，但是揉出來的面好沾手啊，想從面包機拿出來面結果把手都沾住了，水和面的比例

要根據制作面食的品種（饅頭、包子等）及面粉的類別（精白小麥粉、普通面粉等），考慮添加用水量。但壹般情況下，用小麥粉做饅頭，面與水及酵母的比例為2:1:2%.。如，500g面粉，250~300g清水（視面粉的吃水而適當增減），3~5g酵母。另外，即使用水量恰當，但經過發酵的面團還是會有粘度的，在從面包桶內取出面團時，依個人看，使用“矽膠盤底刮刀”或“矽膠刮刀”來取發酵好的面，可以做到不粘的手上都是面，比較好用。妳可試試。