1、材料：蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉。
2、蝦仁去線切段加入半個蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻。
3、油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然後就可以出鍋嘍。
4、小貼士：做蝦仁時盡可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁熱就吃，不然會影響口感。