龍眼經過太陽暴曬，曬成龍眼幹，可以長時間儲存，下面就說說龍眼幹的制作方法。
新鮮的龍眼，用剪刀剪成壹顆壹顆的，每顆龍眼要留壹小段果柄，以防細菌侵入。
大鍋中放入清水，燒開後，將龍眼放進鍋中，焯壹分鐘左右，撈出控幹。
將控幹的龍眼平鋪在大笸籮裏，放在烈日下暴曬。
大約壹周以後，龍眼有的就開裂了，沒開裂的繼續曬，然後把龍眼肉剝出來。
剝出來的龍眼肉放在笸籮裏繼續曬，壹直曬到完全沒有水分為止，就可以裝入塑料袋儲存起來了。