生牛乳不是純牛奶。
生牛乳是指沒有經過任何滅菌過程的原生牛奶，直接從奶牛身體裏擠出來的鮮牛奶，沒有經過任何加工，營養價值極高。是壹種原料奶，生牛乳不可以直接食用，必須經過加熱滅菌後才能安全飲用的。
純牛奶是常溫奶，是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時溫度至少132℃，保質期會比較長，但這樣滅菌後的牛奶營養會流失壹部分，尤其是鈣和維生素。壹般來常見超市零售的盒裝和袋裝牛奶，都是純牛奶。
生牛乳和純牛奶的區別
1、來源不同
生牛乳指的是從奶牛身上直接擠下來新鮮的牛奶，需經巴氏消毒法方可飲用；純牛奶指的是經過壹系列加工的牛奶，細菌存在的可能性較低，因此相對生牛乳來說安全性更高。
2、外觀不同
生牛乳有壹定的粘稠度，流動性不強，為乳白色；純牛奶是壹種均勻的膠體，有壹定的流動性，且粘稠度比生牛乳要低，顏色為乳白色或偏壹點的黃色。