嗨！黃花菜，是百合科多年生草本植物，我國南北各地均有栽培，主要產地在湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川等地。黃花菜既能作蔬菜，也能用作藥材，下面我就來為大家介紹壹下黃花菜的十種最佳吃法，我們壹起來看看。
1、黃花菜小炒肉
黃花菜加水沖洗，然後焯水，豬肉切細絲，黑木耳切成細絲備用。熱鍋涼油，小火燒熱加入肉絲，小火煸炒至肉絲變色，斷生，加入蔥花炒出香味，加入黃花菜繼續煸炒。加鹽調味，翻炒入味後加入黑木耳絲，煸炒均勻，出鍋前，加雞精提鮮，關火裝盤。
2、黃花菜瘦肉湯
將瘦肉洗凈切成薄片，腌制10分鐘，把黃花菜裏面的花蕊去除，再用清水清洗幹凈控幹水分。鍋中倒入適量清水大火煮開，放入黃花菜焯水3分鐘備用。另外起鍋倒入足夠的清水煮開，放入瘦肉片煮5分鐘，再倒入黃花菜再次煮開，加鹽、雞精調味即可。
3、黃花菜蒸雞
黃花菜焯水，土雞斬成塊，姜切成片，將黃花菜與黑木耳擇去蒂，洗凈瀝幹，鋪在碗底，再將雞塊放在上面，放入加好水的蒸鍋中，大火燒開冒汽後轉中火蒸約25分鐘，然後趁熱撒入蔥花即可。
4、小炒黃花菜
黃花菜焯水後攥幹水分備用，鍋中放油，油熱後加青椒快速翻炒，待青椒炒軟後加入黃花菜，加適量鹽和生抽，翻炒即可出鍋。
5、鮮辣湯
雞蛋打散，海帶洗凈，黃花菜洗凈焯水，金針菇根部洗凈，胡蘿蔔去皮切絲，香菜切小，小米辣切圈。雞胸肉冷水下鍋，加姜片和料酒，煮熟撈出過涼水，撕成雞肉絲，另起鍋加適量清水和海帶、胡蘿蔔、金針菇，大火煮沸，再加黃花菜和雞絲，煮沸後再煮5分鐘，淋入醬汁和椒圈，再煮3分鐘，從高處淋入雞蛋液，待再次煮沸後撒上香菜即可。
6、黃花菜大骨湯
黃花菜洗凈焯水，生姜洗凈切片待用。大骨洗凈放入鍋裏，加入壹半的姜片和水，焯出血末，再用清水洗凈。把大骨放入湯鍋裏，加入剩下的姜片，倒入2500毫升的水，大火把水煮開，轉小火煲90分鐘，煲好以後，加入黃花菜再煲30分鐘，加入適量鹽調勻即可。
7、涼拌黃花菜
新鮮黃花菜底部折斷，去掉白色的花心，放到清水中浸泡2個小時以上，青線椒切成辣椒圈，小米椒同樣切成斜椒圈，大蒜切成蒜片，再加入食鹽2克、雞粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，再倒入適量的涼開水化開調料，用筷子攪勻調成料汁。黃花菜焯水撈出來用清水沖涼，控幹水分，澆上涼拌汁，放入青線椒和小米椒壹起攪拌勻即可。
8、黃花菜炒木耳
黃花菜處理後焯水，取適量黑木耳撕開，豬肉切成肉絲，再準備適量的蔥花。熱鍋燒油，放入蔥花爆香後，下入肉絲，翻炒變色後，放入黑木耳，煸炒壹下。將黃花菜放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻，然後沿著鍋邊加入少量的清水，將黃花菜炒至入味後即可。
9、黃花菜炒雞蛋
青椒切成菱形片，紅椒切成三角片，洋蔥半個切成小片，黃花菜焯水後瀝幹水分備用。打3個雞蛋，加少許食鹽入味，再加入幾滴香醋去腥增香，用筷子攪勻打散，大蒜幾粒切成蒜片，大蔥壹段切塊備用。炒鍋燒熱添入食用油，油熱後倒入雞蛋液，用勺子攪動，等雞蛋凝固後，倒入青紅椒、洋蔥等，放入黃花菜快速翻炒，加食鹽、雞精調味即可出鍋。
10、黃花醬
炒鍋燒油，放入蔥花炒香，放入洗好的黃花菜翻炒，然後放入黃豆醬繼續翻炒，放入2克雞精，小火咕嘟3分鐘即可出鍋。