第壹種：自己做自己的品牌：壹、火鍋烤肉店店的市場定位:就是妳要開壹個什麽規模什麽檔次的（高、中、低；傳統的、時尚的；）什麽模式的？（自助式的？零點的？）什麽口味的？（秘制的？韓式的？）等，可根據所在區域的環境做壹個市調。如果妳有比別人更好的口味秘方那就打自己的品牌。（如：老幹媽）
二、根據妳自己想好的定位，要去各種進貨市場了解壹下食材的行情，指定菜單、核算成本、算算投入成本。
三、根據自己想好的定位、資金投入，選址/起名字/設計商標/註冊/辦理衛生食品許可證等相關手續。
四、店面裝修、招聘、采買器具、工具、餐具、食材等。
五、規劃壹下開業及壹個季度的促銷活動，在美食團購網上做促銷等。
五、選個好日子開張營業，預祝妳的想法得以實現。
第二種：加盟 ?選好自己想加盟的品牌。