韭菜，別名豐本、草中路、七羊草、懶韭菜、神仙韭菜、扁韭菜等。是壹種多年生草本植物，原產於東南亞，現廣泛種植於世界各地，中國南北均有栽培。
韭菜屬性
韭菜是百合科植物，適應性很強。南北方均有種植，有壹定的耐旱耐寒性。南方壹年四季都可以種植，北方冬季要做好保暖措施。雖然大地會枯萎，但春天依然可以重新發芽。
韭菜長什麽樣子
韭菜植株高度20-45cm，常成片生長。須根多，約40根，主要分為吸收根、半貯藏根和貯藏根。這種植物的葉子是綠色的，下半部分是白色的，全身都可以食用。
形狀：
韭菜沒有主側根，但有很多須根，附在基部，下部白色，上部綠色，有壹種特別強烈的氣味。
葉子：
韭菜葉簇成扁條狀，有的寬，有的窄，表面布滿蠟粉和氣孔。韭菜葉寬大，質細膩，味淡，韭菜葉細長，深綠色，直立，可露地種植。
顏色：
韭菜壹般為綠色，成熟期後期綠色加深。
韭菜作用與價值
1、藥用價值：
韭菜有壹定的藥用價值。具有補腎、解毒、化瘀的功效。其可用於治療腎虛、腹痛、惡心、胸痛、吐血、血尿、痔瘡、漆瘡和跌打損傷。
2、營養成分：
韭菜的主要營養成分是維生素C、維生素B1、碳水化合物、礦物質和纖維素，能促進腸胃蠕動，促進消化，治療便秘，預防大腸癌、動脈硬化、冠心病等疾病。