螃蟹可以水煮，其做法如下：
主料：大閘蟹。
輔料：生姜、食鹽、清水。
1、將大閘蟹用幹凈的牙刷刷洗幹凈，不用去掉繩子，否則大閘蟹亂爬不方便刷洗。
2、生姜切成片，鍋中倒入適量清水，以放在鍋中能淹沒大閘蟹為準，加入生姜片將水煮開。
3、水燒開後，放入大閘蟹，開始煮大閘蟹。
4、將大閘蟹煮15分鐘至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，加入食鹽調味。
5、關火再悶3分鐘，將大閘蟹撈出後去掉繩子，水煮大閘蟹就做好了。
選購大閘蟹的註意事項
1、蟹體外觀：選擇外殼光滑、堅硬的大閘蟹。外殼應該沒有明顯的破損或裂紋。避免選擇外殼發黑或發暗的蟹，這可能是因為蟹體不新鮮或存放時間過長。
2、蟹腳活動性：觀察蟹腳的活動性。新鮮的大閘蟹，蟹腳應該有壹定的活動性。如果蟹腳完全無法動彈，可能是因為蟹體已經死亡或不新鮮。
3、蟹膏顏色：註意蟹膏的顏色。優質的大閘蟹蟹膏顏色鮮黃，且質地細膩。避免選擇蟹膏顏色發黑或呈混濁狀的蟹，這可能是因為蟹體不新鮮或存在健康問題。
4、氣味：聞壹聞大閘蟹是否有異味。新鮮的大閘蟹應該沒有腥味或任何刺鼻的氣味。如果有明顯的異味，可能是因為蟹體不新鮮或存在健康問題。
5、來源：了解大閘蟹的來源是很重要的。優質的大閘蟹通常來自可靠的漁場或農戶，這樣可以確保其質量和安全性。