1、原料準備：黃骨魚700克，植物油10克，蒜2克，姜5克，大蔥2克，香菜3克，鹽4克，料酒5克。
2、黃骨魚去內臟去鰓洗幹凈，姜蒜切片，大蔥切段，炒鍋放植物油，燒香後放入姜蒜蔥煎。
3、放黃骨魚煎，煎好壹面，再翻第二面。
4、加開水適量，淋入料酒，加入鹽，煮15十分鐘。
5、放大蔥葉，再煮3分鐘，轉入瓷鍋，放入香菜段再小火煮5分鐘即可。