食材：板栗、清水
調味：冰糖
1、板栗清洗幹凈，尤其是外皮的雜質，還要將生蟲的挑出，只保留個頭飽滿的板栗。
2、板栗過硬，操作的時候需要註意，如圖所示，用刀在板栗上面，切十字刀口，不需要太深，也別怕傷到果肉，這樣方便入味，還能快速裂口。
3、起鍋燒水，加入板栗、冰糖，加入沒過板栗的水，喜歡吃甜的，可以多放壹點冰糖。
4、先大火煮開，然後調成小火，再煮25分鐘，別離開太久，可以時刻觀察，最後要熬幹糖水，註意收汁的時候，別糊鍋了，這個時候能聞到壹股濃濃的香甜味。
煮熟全裂口了，非常成功，等汁水收的差不多，再用鏟子翻拌壹下，加速水分的蒸發，最後只留下幹燥的板栗即可，壹定要小火操作，這樣的板栗才好吃。
5、收完汁後的板栗，有點粘手，再用清水沖洗壹遍，控幹即可開吃，如果不介意的話，也可以直接吃，不過需要洗手，如果想更健康的吃，那就把冰糖去掉，只用白水煮熟更佳。
技巧總結
1、給栗子切花刀的時候，壹定要小心操作，防止切手，先豎切壹刀，再橫切壹刀。
2、大火煮開，小火煮上25分鐘的時間，等湯汁收幹就能吃了。
3、出鍋晾幹就能吃，如果感覺不夠甜，還可以蘸蜂蜜吃。