1、雞湯汆海蚌是福州壹道經典特色名菜，屬於閩菜系，選用肉質脆嫩、味極甘美的漳港海蚌制作而成，是福州地區傳統宴席上必備的壹道湯菜。
2、佛跳墻，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系，是閩菜的五大代表菜之壹，也是中國著名的菜品，多次做為國宴的主菜，接待國內外貴賓。
3、醉糟雞：本菜色澤鮮艷、酒香濃郁、鹹甜適口、營養健康。
4、淡糟香螺片：香螺肉片成薄片，焯水後用紹酒抓勻，冬筍、花菇切片，蔥白切片與清湯、用味精，精鹽，紹酒，香油，胡椒粉調料調成鹵汁。
5、菜是中國八大菜系之壹，以福州菜系為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙等地方風味為主形成的菜系。