食材
豬腳 1000g
八角 適量
老抽 適量
生抽 適量
鹽 適量
冰糖 適量
醋 適量
千張結 適量
蔥姜 適量
花椒 適量
方法/步驟
豬腳要選擇新鮮的黑豬腳，吃起來不腥，味道更香，豬腳剁成小塊，泡去血水，沖洗幹凈。
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鍋中放入豬腳，加入壹大湯碗的涼水，大火燒開再小火煮5分鐘。
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豬腳用鍋中的湯洗掉豬腳上的血沫，撈出來放在電壓力鍋中。
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大蔥清洗幹凈，系成蔥結，花椒、香葉、八角清洗幹凈，生姜切成片。
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把4中準備的所有調料放入電壓力鍋中，再加入兩勺老抽、三勺生抽、壹小把冰糖、兩勺醋，壹勺半的鹽，加入的清水正好沒過豬腳。
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加蓋密封，按下豆蹄筋鍵。
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待電壓力鍋的浮子自然下落後，開蓋，豬腳已經軟爛合適。
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電壓力鍋中煲好的豬腳加湯汁壹起倒入炒鍋中，再加入幾個千張結，大火收汁，出鍋裝盤，再撒些小蔥花上桌開啃。
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