1.鮮藕壹節，去皮，切薄片。
2.鍋裏水燒開，關火，放入藕片悶壹會，濾去槳汁。
3.取壹小碗，生抽、醋、鹽、糖、澱粉拌均勻，做成汁。
4.鍋裏放油燒熱。倒入藕片翻炒均勻。倒入糖醋汁。翻炒均勻。撒入蔥花，拌勻，出鍋。
小貼士：藕片放入開水悶壹下就倒出，目的是去掉藕片的部分澱粉。