俗話說：“三分苗，七分管”。抓好移栽後的第壹年管理，不僅有利於緩苗，保證成活率，並且也為五味子迅速生長，提早開化，結實打下良好基礎。
（1）施肥、灌溉
五味子是喜肥喜水植物，在生長過程式中肥水不足，則枝條細弱，越冬芽小。在栽培上半年，肥、水水足時，影響花芽分化，多形成葉芽，雄花多，雌花少。在開花、坐果時期，肥、不足會引起落果。因此，栽培五味子追肥非常重要。追肥壹般分兩次進行。第壹次在5月下旬追氮肥（硫酸銨或硝酸銨等）20公斤，第二次應在6月末追過磷酸鈣，每畝40公斤。在生育期不應追過多氮肥，以防產生落果，可多追磷肥，利於結果。五味了生根力弱，應勤澆水，促地星根，長勢旺盛。
（2）松土、除草
除草可結合松土進行。如果是天然支架，還應修整樹冠。
（3）修剪整枝
修剪主要是為了調節全株的營養，控制養分的不必要損耗。從植株上剪除病枝、蟲枝、瘦弱枝、過密枝及老枝。
修剪方法有：
①要控制基生枝的大量發生，每年5月末至7月中旬，大量基生枝從五味子基部和地下莖中鉆出地面，由於過多，造成植株營養消耗，以致枝條生長細弱，影響花芽分化。因此，要選擇3～5個粗壯枝條留作培育，備明年結果外，其余基部枝條全部剪掉。
②剪去多生的短果枝。短果枝多開雄花，結果能力差，應在萌發前剪掉。
③對過多年的中、長果枝，也可以疏去壹部分，以便通風透光，利於結果。枝條間距壹般要留9厘米遠，對長勢過旺的枝條，特別是上部枝條，應當進行掐尖，使營養集中，並避免互相纏繞。
④搭架：五味子是木質藤本纏繞植物，為了透光通風，栽後二年後必須進行搭架采用何種架式，主要看是否對五味子通風透光有利，生長發育快、結果多為原則。
（4）病蟲害防治
①病害
五味子枯葉病，發生在5～7月中旬，先由葉尖或葉緣開始侵染，逐漸擴大到整個葉面而枯黃脫落。防治辦法要加強田間管理，註意通風透光，發現病葉及時除掉，以減少其病蔓延。
②蟲害
卷葉蟲、蚯蟲、卷葉蟲可用5%滕橋乳劑1500倍液噴殺，蚯蟲可藥劑防治或人工捕捉等。
收獲
五味子移植二年生苗，如栽後水、肥管理得當，2年後即可見果，4、5年可大量結果。人工栽培的五味子，豐產年的果穗長而粒大豐滿，野生的果穗顯著不同。如果管理不好，多不結果，即便開花結穗，也大部分落粒或全穗脫落。我省采收五味子的最適季節為寒露到霜降（即10月中、下旬）此時果實紫紅色，皮肉厚，有油性，采後容易曬幹。幹後顏色新鮮有光澤，如過早采收，加工後成焦粒，無油性，顏色暗，質量差。
加工
五味子藥用部分為果實。質量要求表面紫紅色，皮肉厚、皺縮、油潤，有光澤。質量的好壞，與采收期和加工方法有關。五味子加工方法簡單，壹般都是放在陽光下曬幹。如天晴，晚間不必收起，曬幹後油性大。如遇連雨天，可放在炕上薄薄攤開，緩緩烘幹，溫度不可過高，防止油揮發，變成焦粒，要防止黴爛變質。