正宗醋泡姜的做法推薦如下：
工具/用料：帶皮生姜2500克、紅糖500克、食用醋1000毫升。
1、食材準備。
2、將準備好的生姜洗凈，風幹水汽削去皮。
3、切薄片，將切好的生姜片放到陰涼通風處，晾幹表面水分。
4、將500克紅糖和1000毫升醋倒入幹凈幹燥的玻璃或其他容器中，使其充分混合（也可使用白醋或陳醋，度數根據個人口味選擇）。
5、將風幹的生姜片放入紅糖和醋的混合液中，輕輕攪拌均勻，讓每壹片生姜充分浸潤汁液。
6、放入幹凈消過毒的密封容器中，21天即可食用（間隔七天開蓋放氣壹次，可用白酒消毒）。
7、盡情品嘗吧。