1、氣味滋味不同
壹級壓榨壓榨的花生油是無氣味口感好；濃香花生油是氣味口感良好。
2、酸值mgKOH／g不同
壹級壓榨的花生油是0．20；濃香花生油花生油是0．30。
3、煙點不同
壹級壓榨的花生油是215；濃香花花生油是205。
擴展資料
購買花生油時請購買正規廠商生產的品牌食用油。不要購買散裝油，因為有壹些花生油可能是用發黴的花生所榨，內含黃曲黴毒素，很難鑒別。可以用以下方法鑒別花生油是否摻假：
1．觀色法。買花生油時，先要觀察其顏色。純花生油密度大，油質濃，呈深黃色：摻假的花生油密度小，油質薄，呈淺黃色。
2．燃燒法。將壹張紙卷成紙筒，浸入油液之中後，取出點燃花生油，燃後，如紙筒上的火焰不冒大煙。沒有小水點滴落地面，紙筒上不呈現水泡，則為高品質花生油。如果情況相反，就是摻假花生油。
3．加熱法。取少量花生油置於掌心。雙手合並摩擦若幹次。純花生油清香味道撲鼻，摻假油則沒有明顯的香味。