豆腐腦英文是jellied beancurd。
壹、讀音
jellied beancurd的英語讀音是[?d?elid bi?nk?d]。
二、制作方法
1、做豆腐和豆腐腦黃豆是主要原料，我們要挑選飽滿無幹癟的幹黃豆為好，準備150克的幹黃豆用清水浸泡10個小時，泡到用手可以輕松捏軟即可撈出待用。
2、準備料理機或者破壁機，用料理機中的桶量取清水1300毫升倒入壹個幹凈的盆中，註意後面打豆漿所用的水都從這1300毫升中取，直至用完為止。
3、泡好的黃豆轉入料理機或者破壁機中，加入清水打成豆漿，打好的豆漿全部倒入鍋中，再將豆渣用紗布擠壹下，如果用的是破壁機可以忽略過濾這壹步，如果機子自帶煮豆漿的功能也可以忽略下壹步。
4、豆漿全部打完後就開始煮豆漿了，記住這時鍋中的豆漿是用1300毫升的清水和150克幹黃豆泡發後打好的豆漿。
5、時間到後既可以關火，註意冷卻大概2分鐘時間即可，在冷卻時我們準備“葡萄糖酸內脂3克”倒入另壹個空盆中用少量的溫水化開，再將冷卻2分鐘的豆漿沖入內脂盆中，不要攪拌，撇去表面浮沫，然後直接覆蓋保鮮膜自然凝固30分鐘。
6、30分鐘時間到後，打開保鮮膜看壹看，這時的豆漿已經全部的凝結成豆腐腦了，用勺子挖壹下，很是爽滑鮮嫩，這時候我們可以根據自己的口味制作各種鹵汁或者直接加生抽，香醋，榨菜粒，辣椒油就可以吃了。