刺嫩芽不是香椿芽。
刺嫩芽，即刺老芽，也叫刺老鴉、龍牙楤木，這個和香椿芽不是同壹種物種。香椿主要分布在我國中部和南部，如內蒙古、廣西、雲南等，椿芽呈卵狀披針形或卵狀長橢圓形，色呈粉綠色，味道特別。而刺老芽主要分布在我國北方，如河北、遼寧、吉林等地，芽呈指狀，嫩葉拳曲，果實最初為青綠色，成熟為黑色。
刺嫩芽的特點
刺嫩芽喜生長於溝谷、陽坡、土壤肥沃、潮濕或半陰的雜木林、闊葉林、混交林、次生林中或生長在林緣，灌木林、溝邊等地。刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小鹹菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為"山野菜之王"。