食材:
鮮蝦200g、姜片1片、香蔥2根、料酒2勺
做法:
1)鍋內放入清水,姜片,香蔥打成結,料酒燒開
2)水燒開後放入處理好的(剪去須腳,挑去蝦線)蝦
3)蝦放入後,用中火煮1分鐘即熄火
4)將蝦撈出瀝凈水
5)準備好喜愛的調味料蘸來食即可
2、油燜蝦
食材:
蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法:
1)蝦先去蝦線,沿蝦背剪開,挑出來即可
2)鍋中倒入植物油,量略多,燒8成熱,然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色
3)蝦取出,然後留底油,放入蒜末,番茄醬,白糖翻炒出香味
4)然後將蝦倒進鍋中,淋料酒,耗油,食鹽適量,放入蔥段,蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可
5)然後擺盤就可以吃啦
3、黃金鳳尾蝦
食材:
500g基圍蝦、適量油、適量鹽、適量面包糠、適量玉米澱粉、 1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋
做法:
1)蝦清洗幹凈開始處理,用剪刀剪去蝦線
2)去蝦頭,用牙簽在蝦尾的倒數第二節挑蝦線
3)去蝦殼
4)再次清洗幹凈,用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘
5)壹顆雞蛋打散
6)腌制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉
7)放入蛋液中,裹壹層蛋液
8)滾上面包糠
9)鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去
10)炸至金黃即可出控油出鍋
4、玉子蝦仁
食材:
500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、適量鹽、適量醬油、適量香油、適量澱粉、適量水
做法:
1)日本豆腐2袋,鮮蝦15只左右、清洗後挑出沙線去除表殼,青豆少許
2)用刀把豆腐從中間切開,分成兩段後,拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片狀
3)把切好的日本豆腐均勻擺入盤中,豆腐表面各擺放壹只蝦仁
4)裝點青豆,撒少許鹽,準備入蒸屜
5)上鍋蒸,鍋開後三、五分鐘即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感
6)把蒸出來的水分倒入碗中,加少許澱粉調均勻。
7)把水澱粉倒入鍋中,加入少許壹品鮮(醬油),待形成薄薄的芡汁之後關火即可
8)把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的玉子蝦仁上