2003年，柴磊辭去了法院公務員的工作，與兩位會做撒尿牛丸的老鄉來到上海這個冒險家的叢林裏闖蕩。柴磊和兩個老鄉開了壹家小小的撒尿牛丸檔口，在偌大的上海城裏，生意竟然出人意料的火爆。與此同時，柴磊還在報紙上打出了壹塊豆腐幹大小的廣告“4800元傳授撒尿牛丸技術”，壹時間報名電話幾乎打爆了他的手機。短短壹年時間內，柴磊和兩個老鄉就為600多人次做了技術培訓由此帶來的回報達到了300萬元。誌在更大發展的柴磊，於2004年與朋友***同出資，在上海市仙霞路開張開設了壹家240平方米的“糧全其美鮮面館”。同年，在上海成立了糧全其美公司，投資開了壹家面條加工廠，主要生產烏冬面和蔬菜面等高品質面條。
“糧全其美”諧音為中國壹個著名成語“兩全其美”，意為“做壹件事顧全到雙方，使兩方面都得到好處”。柴磊重視朋友和合作夥伴，又對面食情有獨衷，因此將“糧全其美”作為自己創辦的時尚面食王國的名字。 2004年夏天，柴磊在臺北士林夜市品嘗了著名臺灣小吃蔥抓餅，獨特的風味讓他欲罷不能。如果把它帶回上海的面館中，應該會受到歡迎吧?”抱著試試看的心態，他將蔥抓餅帶回了上海的面館，並將其改頭換面定名為“臺灣手抓餅”。之所以要將“蔥”字改為“手”字，是因為這種小餅采用了煎制技術，成品薄如層紙，能用手壹片片地把面筋撕下來吃。而“抓”字不僅從消費體驗層面詮釋了小餅的內涵，還與中國傳統的煎餅、烙餅和蔥油餅劃清了界限，硬生生地細分出壹個新興市場。
為了讓手抓餅不僅限於堂食，柴磊專門在面館大門旁邊開了壹個專賣手抓餅的窗口，外賣給更多的過路人。果不其然，這款全新的小吃給柴磊帶來了意想不到的驚喜。售價僅3元錢的手抓餅，引得食客們在專賣窗口前排起了長龍，在開賣第壹天就帶來了6000多元的銷售額，甚至超過了面館當天5000多元的營收。
就像叢林裏死死咬住了獵物的豹子，柴磊死死地抓住了手抓餅這次機會。他開始嘗試將手抓餅玩出更多的花樣，比如往手抓餅裏添加雞蛋、火腿和芝士等配料。雖然價格從原來的3元上升到5元，但每天顧客依然絡繹不絕，很多食客為了早餐時能吃到手抓餅，不惜在面館早上開門前就特意趕來排隊。
生意火爆的手抓餅專賣窗口，就是壹個絕佳的活廣告。2005年9月，壹位上海商人找到柴磊，坦言希望能開設手抓餅加盟店。這正迎合了柴磊熟稔的“招商加盟鋪開項目”的套路，手抓餅開始走向全國市場。 已經在餐飲行業摸爬滾打許久的柴磊，借助“手抓餅”這壹項目，壹邊在上海開設手抓餅直營店，壹邊開始開始全國範圍特許經營跑馬圈地。短短兩年，糧全其美手抓餅在全國的銷售額即突破億元，門店數突破1000多家；八年後，糧全其美的全國門店已上萬家，糧全其美成為中國連鎖加盟店最多的街頭面食快餐品牌。
2008年，糧全其美進入美國，在紐約相繼開出了三家“功夫餅”門店。此後，糧全其美請來曾給立頓、大眾汽車、灣仔碼頭等知名品牌制作產品廣告片的周晉平，操刀為糧全其美進行了形象全新升級，在全國近萬家終端門店進行了統壹更換。2010年，糧全其美手抓餅進入上海世博會；與之同時，各類優秀的供應商陸續被引入糧全其美供應鏈體系，包括益海嘉裏、中糧集團以及麥當勞在美國的供應商等。2012年，糧全其美新推出手握迷妳披薩“惟客特VICTOR”，並於當年9月亮相於國際特許加盟展，這個讓人耳目壹新的披薩，在短短幾個月裏，以瘋狂的姿態在全國攻城略地，在上海、沈陽、哈爾濱、西安等城市掀起了壹陣陣披薩旋風。再壹次將糧全其美的時尚面食王國疆域擴大到新的高度。2014年，糧全其美家庭裝手抓餅在原有的原味、蔥香兩種口味基礎上又梅幹菜、全麥等新口味，繼續引領手抓餅行業的發展趨勢。 2010年，全國市場湧現出了眾多競爭對手。這些對手還都打著“臺灣手抓餅”的招牌，讓消費者很難分清真假，足足搶走了糧全其美近15%的市場份額。
作為手抓餅的創始者，柴磊和他的糧全其美公司雖然率先提出了“臺灣手抓餅”這壹名稱，卻犯下了壹個致命錯誤：“臺灣手抓餅”這個名稱屬於小吃品類，而非壹個品牌。在商標保護法中，糧全其美是註冊商標，“臺灣手抓餅”只受圖形外觀保護，而後來者壹旦將字體和色彩等細節進行變換，就完全不存在侵權壹說。
為了規範市場、樹立形象，柴磊當機立斷：將商標“臺灣手抓餅”改為“糧全其美手抓餅”。 2013年9月，糧全其美正式對外宣布與兩位華語樂壇天王周傑倫及影視紅星孟麗進行為期三年的合作，由周傑倫和孟麗擔任糧全其美品牌代言人。
這裏有個小故事：糧全其美代表最初聯系上周傑倫時，周傑倫覺得手抓餅檔次似乎較低，並沒有答應代言。但後來他品嘗了糧全其美的手抓餅後，立刻被其美味吸引，當即簽下了代言合約。如今周傑倫每次開演唱會，都會在後臺請專人為他煎制手抓餅，以供他在演唱會間歇時充饑。2014年貴陽演唱會時，由於種種原因糧全其美沒有及時把餅送到，周傑倫後來還專門為此向柴磊抱怨。
明星代言提升品牌知名度，社會化營銷增強消費者黏性，經過這壹場高空轟炸配合地面突擊的營銷戰，糧全其美進壹步鞏固了業界領導者的地位，在如今已達近40億元的手抓餅市場中，獨占三分之壹的份額，終端銷售達10多億元。