蜜餞也稱果脯，中國民間糖蜜制水果食品。
蜜餞是將水果進行幹燥處理，然後添加糖，或者油、鹽、甜味劑等調味品，制作而成的。果脯也屬於蜜餞壹類。它是水果經過切分、熱燙和糖煮工藝制作而成，大量的糖在加熱條件下慢慢滲入水果塊當中，替代了水果中原有的水分，讓果脯變成半透明狀態。
除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放於蛋糕、餅幹等點心上作為點綴。唐代，將進貢朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精細，品種多樣，由蜜漬發展為兼用蔗糖幹制兩大類。經選果、洗凈、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。
蜜餞保存方法：
1、因為蜜餞屬於腌制品，而且蜜餞都是經過高度的脫水處理，所以保存上最怕的就是水氣了，如果把它存放在冰箱裏的話，會很容易腐壞。原因其實不難，因為蜜餞中的糖分在低溫下會產生結晶從而使其變質。
2、蜜餞品種繁多，色、香、味都不錯，而貯藏保存有壹些方法。蜜餞在保存中不會出現由微生物引起的腐敗變質情況發生。但是如果成品受潮時，就會使其中糖濃度降低而導致食物變質。
3、在保存過程中還容易出現色澤變深、溶化、縮水還有其它壹些現象。保存時要放註意壹定要在陰涼的地方，避免陽光直射，雨季壹定防止受潮。