蒸饃的時間要視乎具體形狀和大小而定，壹般來說，蒸饅頭的時間在20-30分鐘左右最為適宜。但若要想保證饅頭的口感和品質，可以遵循以下步驟：
1. 準備發酵面團：面團的質量直接影響饅頭的口感和品質。在和面的過程中，需把握好水分和面粉的比例，酵母菌在適當的濕度和溫度下發酵得當，使面團呈現光滑狀態。
2. 發酵時間：在和好面團之後，放置壹段時間讓它充分發酵，壹般需要1-2個小時。在此期間，可以觀察面團的膨脹程度，若明顯變大、松散，說明發酵效果良好。
3. 制作饅頭坯：將發酵好的面團揉搓成長條形，切成適當大小的劑子，揉成饅頭坯。
4. 二次醒發：將饅頭坯放在溫暖的地方靜置15-20分鐘，以便再次發酵。
5. 蒸制：蒸鍋加足水量，大火燒開水，放上饅頭坯，蓋上鍋蓋蒸制約20-30分鐘。
另外，要註意在蒸饅頭的時候不要揭蓋查看，以免影響發酵和口感。蒸好後關火燜5分鐘，取出即可。這樣的蒸饃既蓬松又有嚼勁。