紫菜蛋花湯是壹款快手視頻的速食湯，是四川地域傳統飯後湯。主要材料為紫菜、生雞蛋，只需要根據簡單烹制就展現出最鮮嫩的味兒，備受大家喜愛。
這壹道湯品運用了紫菜這類壹般食物，可不要低估了紫菜。這類不值壹提食物，反被稱之為營養成分寶藏，更具大廚師獨家代理蛋花秘笈。紫菜中蛋白、鐵、碘、磷、鈣、維生素b2等成分非常豐富多彩，居各種蔬菜居首，其始“營養成分寶藏”的美譽。
打蛋花前，壹定先加入適當芡粉，提升湯品的濃度值，這樣才會容易產生又薄又漂亮的蛋花。打蛋花前壹定要調為文火，用手勺把湯液攪拌，隨後逆著湯液方位把蛋液灑入，讓流水把蛋液推動下去。隨後，待湯微沸後馬上停戰，搞好這兩步，壹定能搞出好看的蛋花。
第壹步紫菜蛋花湯主要材料：紫菜20克，蛋1個、蝦米皮30克調料：蔥5克、香萊10克調味品：白湯或清水適當、鹽5克、白砂糖5克、雞精或雞粉2克（可選擇）、芡粉100-150克、芝麻油3克表明：全部標明（可選擇）用材，請結合個人興趣愛好，隨意選擇。制作流程
提前準備食物：紫菜20克，蛋1個、蝦米皮30克，切細蔥段5克、香萊段兒10克。把紫菜放進壹比較大碗內，倒進適當清水稍微泡浸。蛋1個，打進碗內，攪弄成勻稱細膩全蛋液，壹定要挑不了雞蛋清為基準。蝦米皮30克，用清水稍微清理，淘去裏邊殘余的細沙粒。
第二步做這壹道湯最好是采用砂煲或不銹鋼炒鍋，倒進白湯或清水適當，加入鹽5克、白砂糖5克、雞精或雞粉2克（可選擇），撒蔥花5克，放入泡浸好壹點的紫菜、蝦米皮30克，走紅燒沸。調變火，依據湯量是多少加入芡粉100-150克。再度燒開後，調為文火，用手勺以畫圓圈的形式攪拌湯液，隨後逆著湯液流動方位灑入蛋液，略燒微沸後馬上停戰。
把湯品擺入湯碗內，撒進香萊段兒10克，淋入芝麻油3克，這壹道飯後湯品就完成。湯品特性：美味可口、口味口味淡、鹹香鮮美、營養全面。