生煎鍋貼餃子的做法步驟如下：
食材：薺菜適量、餃子皮2斤、豬肉末1斤、小蔥適量、料酒適量、姜末適量、黑芝麻適量、生粉適量。
工具：不銹鋼盆、鍋、鏟子。
1、薺菜洗凈之後焯水，水裏要加幾滴油，涼後切碎，控幹水分，加色拉油和麻油拌勻。
2、肉末加入生姜末和料酒，準備300克水，分次加入到肉末當中，攪打上勁，加入適量鹽，花椒粉，放入冰箱冷凍壹小時快速排酸。
3、肉末拿出之後倒入薺菜末，攪拌均勻。
4、起鍋燒油，碼上餃子，略定型之後加入生粉水，水量末過三分之壹的餃子，蓋上鍋蓋，中火。
5、水快要手幹的時候撒蔥花和黑芝麻，蓋上鍋蓋，等水分收幹即可。