紅薯煮粥變綠的原因：這是澱粉的褐變。壹方面紅薯含有氧化酶，遇氧要變色，另壹方面，澱粉遇鐵要變黑，所以會呈現綠色，不過這種變色不影響食用。
紅薯粥的功效：
1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸，增強其蠕動，將體內的垃圾和毒素及時的排出體外；
2、紅薯是壹種能夠飽腹的粗糧之壹，多吃紅薯能夠使人盡可能少的攝入其它食物，從而減少食量；
3、養胃健脾，在幹燥的秋季，紅薯粥是壹道良品。
紅薯粥
最近幾天倒春寒，溫度還是比較低。早晨喝碗溫熱的紅薯粥，暖到心裏，帶來壹天的好心情。
用料 ?
紅薯 1個
糯米 半把
泰國香米 半把
燕麥 壹把
紅棗 6顆
紅薯粥的做法 ?
紅棗洗凈去核。煮粥紅棗壹定要切開，不然幹棗皮太厚，棗子的甜味沒辦法出來！
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沙地蜜薯去皮切塊，糯米，大米洗凈，倒進電飯鍋。抓壹把燕麥片進去（我用的是桂格即食燕麥片）。糯米和燕麥片都可以增加粥的黏度，喜歡黏稠口感的朋友可以試試。
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電飯鍋煮開，跳到保溫再煮半小時就可以出鍋啦。
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