北京著名八大飯店分別是：
1、春華樓：
春華樓，清末京城八大樓之壹，位於北京西城區馬連道9號院，開業於民國初期，為八大樓中唯壹經營江浙菜的飯莊，相傳名菜有鍋貼雞、松鼠桂魚等。
2、新豐樓：
新豐樓原址在虎坊橋向東的香廠路口。以經營白菜燒紫鮑、芝麻元宵和素面湯馳名京師，是清末民初有名的京菜館，開業於道光年間可與當時最闊氣的“東興樓”相提並論。
3、慶雲樓：
慶雲樓是北京最早的高端魯菜酒樓，始建於清道光1820年，坐落於煙袋斜街內，距燕京八景之壹的“銀錠觀山”僅壹步之遙，曾是昔日詩酒流連之地。
4、正陽樓：
正陽樓飯莊始建於清道光年間，距今已有150多年的歷史，是北京著名"八大樓"之壹的老字號。歷史上的正陽樓飯莊以經營山東風味菜為主，民國初期增添了別具壹格的" 螃蟹"菜和"烤涮肉"等，壹時譽滿京城。
5、鴻興樓：
鴻興樓，是壹家以餃子出名的老字號，早年於菜市口開業經營，其菜肴屬山東菜系，名菜有雞茸魚翅、鍋塌鮑魚、蔥燒海參、酒蒸鴨子、醋椒魚等。
6、致美樓：
致美樓，位於北京市前門大柵欄。開業於明末清初，原為姑蘇菜館，後改為山東菜系，位於前門外煤市街。
7、泰豐樓：
泰豐樓是壹家位於北京市西城區前門西大街2號樓的中餐廳。創辦人為山東海陽孫氏，原址在前門外煤市街壹號，是名噪京都的“八大樓”之壹。
8、東興樓：
東興樓，坐落在東安門大街路北的東興樓飯莊，創業於清光緒二十八年。是壹座前出廊後出廈的大四合院。東興樓被同行譽為“八大”魯菜飯莊之首。說起這些事，可謂眾所周知。