2、蔥段、姜片、料酒放入鍋中，然後加足夠的水——也就是適合煮湯的水，之後湯滴要煮開；
3.點火，洋蔥姜水煮沸後，倒入蛤蜊；
4.將蛤蜊煮壹會兒，開鍋後撈出蛤蜊、蔥、姜；
5.取出蛤肉；
6.湯裏加少許姜和火腿，煮15分鐘左右；
7.然後倒入冬瓜，煮冬瓜至軟身；
8.最後倒入蛤肉，再煮三兩分鐘。關火後立即撒上香菜。材料:蛤蜊500g，冬瓜1個；
輔料:香油1/3茶匙、鹽1/2茶匙、雞蛋1個、生姜1片、水適量、蔥1根；
練習:
1.買回來的蛤蜊有吐沙，要用流水沖洗。
2.蒸鍋瀝幹水分，放上漏勺，將蛤蜊放在漏勺上，放上蔥段和姜片，中火蒸5-10分鐘。
3.煮沸5分鐘後，打開蓋子。如果妳看到有開口的蛤蜊，馬上把它們夾出來。
4.把打開的蛤蜊放在碗裏，讓它們冷卻。冷卻後，取出蛤蜊備用；蒸鍋內的水沈澱後，倒出清湯備用。
5.冬瓜去皮去籽，洗凈切片；打碎雞蛋
6.另起壹鍋，倒入清湯蛤蜊，大火燒開；倒入冬瓜，燒開，煮至冬瓜略透明。
7.倒入蛤肉，煮開。
8.倒入蛋液，燒開，加鹽調味，淋少許香油，作為主料:蛤蜊適量；
輔料:冬瓜適量；
調料:色拉油、鹽、姜、水；