1、白果吃多會中毒
白果吃多了會“傷人”（中毒），如同“帶刺的玫瑰”。呂沛宛說，白果在醫學上的用量是每次3g~9g。5歲的小孩食用白果每次不應超過5粒，成年人每次不能超過30粒，否則會有中毒的危險。吃白果中毒的癥狀有點像喝醉酒的樣子，嘔吐、昏迷、目光呆鈍、瞳孔縮小，嚴重的可導致死亡。
白果中毒的死亡率與食用者的年齡、體質、食用量有關。壹般來說，年齡越小、體質越差、吃得越多，死亡率越高。
2、白果的藥用價值
白果既是壹款美味的食材，同時也是壹味珍貴的藥材。河南省中醫院治未病科副主任中醫師呂沛宛介紹，古人很早就發現了白果的藥用價值，常用其治療小便頻繁、帶下癥，但是白果的這種功效臨床上用得不是特別多，現在臨床上主要利用的是其降喘、平氣的功效。用於治療肺結核時，可將白果放在菜籽油中，浸泡100天，早中晚各1粒，飯前連服三個月，治療效果很好。
3、白果是互贈佳品
銀杏樹出現在幾億年前，現存於世的上百年的銀杏稀少而分散，享有活化石、國寶、國樹之美譽。
銀杏樹在自然條件下從栽種到結果要二十多年，四十年後才能大量結果，因此別名“公孫樹”，有“公種而孫得食”的含義，可見能吃到白果是多麽難得的壹件事。因此，宋代以來，白果就壹直被作為互贈佳品，北宋著名詩人梅堯臣有詩雲：“後園有嘉果，遠贈當鯉魚”，白果成為友情的象征。