燴面的做法和配料如下：
材料準備：燴面300克、千張1張、黃豆芽100克、香菜適量、蔥花適量、姜適量、食鹽適量、生抽適量、辣椒油適量、芝麻油適量、鍋、碗等。
1、首先把買回來的千張切成均勻大小的細絲。
2、把黃豆芽清洗幹凈，瀝幹水分備用。
3、香菜，蔥姜都清洗幹凈後切成碎丁。
4、鍋中倒入適量的清水，燒開後，把千張和豆芽放入鍋中。
5、燒開後，把燴面放入鍋中，水開後，加少許涼水。
6、這樣反復加涼水三次左右，即可把食材撈出來，瀝幹水分。
7、把切好的香菜，蔥花，姜末翻入碗中，加壹勺食鹽，兩勺生抽，壹勺香油，四勺自制的辣椒油。
8、盛適量燴面湯入碗中，然後把燴面，千張和豆芽都放入碗中，壹碗香噴噴的家庭版燴面就做好了。