江蘇淮安盱眙縣是龍蝦養殖基地之壹，也是中國國家地理標誌產品。
盱眙龍蝦以其體色紅亮、富有光澤、體表無汙染活力強、肉質鮮嫩肥碩飽滿等優點而聞名。當地受湖水頂托作用，形成了數十萬畝灘塗濕地。適應龍蝦生長的水草、藻類品種及數量相比其他水域更為豐富。
湖北荊州石首市，小龍蝦年產量排在全國第10。地處長江中遊岸邊，兩湖平原（江漢平原、洞庭湖平原）地理中心。水熱同步與農業生產季壹致的氣候條件，適宜多種農作物生長發育。當地小龍蝦年產量超過四萬噸，蝦稻綜合種養成為石首市農業和農民增收的重要產業。
產量排名
湖北荊州公安縣，小龍蝦年產量排在全國第9。該縣是全國重點糧、棉、油生產基地，聞名全國的魚米之鄉，曾入選全國農村創新創業典型縣。湖南嶽陽華容縣排在第8名，位於湖南省北陲邊陲，嶽陽市西境。肥沃的土壤，溫暖濕潤的氣候，適宜植物生長。湖南人不只是愛吃小龍蝦，在小龍蝦的產量、加工，同樣位居全國前列。
安徽六安霍邱縣，小龍蝦年產量排在全國第7。地處大別山北麓，淮河中遊南岸，氣候溫暖，雨量適中，光照充足。霍邱縣在“稻蝦結合”之外，還創造性地培育了“藕蝦結合”“林蝦結合”“茭蝦結合”等綜合種養新模式。