1、用料：蝦尾、大蒜、姜、啤酒、料酒、鹽、糖、八角、香葉、小蔥、香菜。
2、蝦尾處理壹下清洗幹凈，壹定要多清洗幾遍。洗好之後碗裏留水，加入料酒把蝦尾泡壹會兒去除腥味。
3、趁泡蝦尾的時間我們來準備其他配料，大蒜拍壹下切大蒜粒，不需要切的太碎。姜切末，小蔥系蔥結，再準備兩個八角，幾片香葉，壹罐啤酒。食材都準備好以後，把泡蝦尾的水倒掉再清洗壹下。
4、起鍋多放壹點油燒熱，加入姜末，壹大半的蒜碎炒香，加入白糖翻炒均勻，倒入蝦尾再翻炒壹下，加入啤酒、生抽、鹽、香葉、八角、蔥結大火燒開，轉中火煮15-20分鐘，關火挑出蔥結大料，盛出蝦尾湯汁留在鍋裏，然後把剩下的蒜末倒入鍋中和湯汁拌勻，再把它們壹起淋在蝦尾上面，撒上香菜就可以開動啦！