雪莉酒是如何分類的?
雪莉酒是壹款強化型葡萄酒,產自於西班牙,風味濃郁,口感清新甘甜,香氣馥郁。雪莉酒可以分為菲諾雪莉(Fino)、歐羅索雪莉(Oloroso)、阿蒙蒂亞雪利(Amontillado)以及曼薩尼亞雪利(Manzanilla)。
雪莉酒的品種有哪些
1.菲諾雪莉酒
菲諾雪莉酒,它的香氣非常的優雅,給人以非常清新的感覺,而且它的口味是比較清爽的,在雪莉酒當中屬於檔次比較高的壹款。
2.羅蘇雪莉酒
這款雪莉酒,它有非常濃郁的核桃的香味,而且儲存時間越久,它的香氣越濃,是屬於幹型的。由於它口味相對來說會有壹些苦澀,所以我們在飲用的時候需要加入少許的糖,這樣才能體現出它高級的口感。
3.奶油雪莉酒
奶油雪莉酒也被稱為混合雪莉酒,是用各種的雪莉酒混合在壹起,味道是比較甜的,在雪莉酒等級當中是屬於比較中低端的。釀制品質不太好壹般就會轉成為奶油雪莉酒,所以它的價格也是非常便宜的。
4.甜型雪莉酒
甜型雪莉酒,它的顏色是呈琥珀色,比平時我們看到的白色的雪莉酒的顏色更會偏黃壹些,口感比較清爽,而且酸度比較高,非常的柔滑,會帶有壹絲堅果的味道。
雪莉酒介紹
雪利酒主要分為酒體輕盈的幹型菲諾(Fino)和酒體較為飽滿、香氣更為馥郁的歐羅索(Oloroso)。壹般菲諾的酒精含量為15%,而歐羅索的酒精含量達18%。
雪利酒的釀造過程十分有趣。在這個過程中,只有釀酒容器裏的頂部酒液可以和空氣接觸,酒體表面浮著壹層酒花(其實也就是酵母),可避免氧化過度。因為菲諾的酒精度數比較低,酵母才得以生存。相反地,歐羅索的酒精度數較高,酒花難以生長,沒有酒花的隔離,酒液氧化程度較高。所以與菲諾相比,歐羅索的顏色更深,口感更豐富、復雜,酒體更加飽滿。
雪莉酒多少度
雪莉酒是壹種加強型葡萄酒,在西班牙壹般稱它為赫雷斯酒。雪莉酒的酒精度數壹般在15%—22%之間。