1、香辣帶魚是湘菜。
2、香辣帶魚的主要材料就是帶魚，帶魚首先就是切成菱形的塊狀，洗凈處理完魚鱗後在魚鱗上面撒上幹粉，下油鍋煎炸，煎炸到兩面微微發焦呈現出金黃色最佳，撈出後再旁邊涼放著濾油。接著準備好配料，將蒜蓉幹粉和蔥花等配料都放在碗中，接著在鍋中熬制醬料，待醬料做好後再次放入帶魚，加蓋燜煮帶魚直到醬汁完全收入到帶魚裏面。