準備用料：藕500g、花蛤蜊750g、豬肉末150g、中筋面粉適量、雞蛋50g、精鹽3g、姜適量、黃酒10ml、醬油25ml、小蔥30g。
1、花蛤裝盤，水開後上鍋蒸3分鐘，取出裏面的肉。（蒸出來的花蛤湯汁不要倒掉，可以當作水加到豬肉糜裏面，最底下的湯汁就不要了，為了防止有沙子）
2、藕切成這樣的夾子，兩片的底部連著。
3、蔥姜切末。
4、豬肉末中加入蔥姜末、2勺醬油、2勺黃酒、少量多次地加入花蛤湯，順著壹個方向攪拌肉餡兒上勁。
5、肉餡兒夾入藕片中。
6、夾好所有的藕盒子。
7、面粉加清水、半勺鹽，打入壹個雞蛋制成面糊。
8、鍋中油溫加熱到7成熱，將藕盒子在面糊碗裏裹壹下，沿鍋邊丟入鍋中，定型後翻面，炸制金黃色出鍋即可。
9、成品圖。