家用：
將牛奶煮開，靜置數小時，去掉上面壹層奶皮（即脂肪，此法壹般可去掉80％的脂肪）即成。本品適合於餵養患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。由於去掉脂肪的牛奶含熱量低，缺乏維生素a、d等，可用其他食品補充，病愈後應繼續餵全脂牛奶。
如果妳不著急的話,在家庭中將鮮奶靜置過夜，由於其中所含的乳脂比重較小，故上浮於牛奶表層，可以用吸管或湯匙將其去除。也可以用煮沸去奶皮的方式，連續三次，使脂肪減至最少量。但是,反復煮開牛奶的方法不可取，因為在去脂的同時，牛奶中的許多營養也被破壞了。
工業：
常用離心等方法將牛奶中的脂肪取出，制成奶油。
擴展資料：
低脂牛奶對於成人來講，並不僅靠牛奶來供應能量，往往偏重於牛奶所含的優質蛋白質，所以更希望牛奶中脂肪更少，成為低脂、脫脂牛奶。
運動後，盡快恢復體能、及時補充消耗的營養物質是“當務之急”，那麽究竟什麽飲料效果最好呢？推薦低脂牛奶。
近期，多項研究將低脂牛奶和低脂巧克力牛奶作為運動飲料，針對運動員的耐力和體力恢復能力進行研究。，運動者需要“燃料”，需要提供即時能量和儲備能量。人體的首選能量源是碳水化合物（糖），它主要儲存在肌肉裏，增長和修復肌肉則需要蛋白質。
牛奶可同時提供碳水化合物（乳糖）和蛋白質（乳清蛋白和酪蛋白）。相比普通運動飲料，低脂牛奶，無論是純的還是含巧克力的，在增長和修復肌肉的作用上具有相當甚至更好的效果。尤其在運動後喝低脂牛奶對體能恢復的效果更好。
把牛奶當運動飲料的好處還不止於此。牛奶含多種電解質，如鈉、鉀等，這些成分能補充機體運動時從汗液中的流失。牛奶還富含鈣，磷和維生素D等營養物質。
脫脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉壹部分，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的1/7。這裏的脫脂牛奶指的是全脫脂牛奶，是相對於全脂奶而言的，介於兩者之間的還有低脂牛奶。這種牛奶的產生滿足了現代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養需求。
全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0～1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。牛奶的脂肪部分有不少好東西。首先，香氣成分全部存在於乳脂當中，脫脂奶是沒有什麽香味的，因此口感比全脂奶要差壹些。其次，牛奶中的壹些脂溶性物質(如：維生素A、D、E、K)會在脫脂過程中有損失。 另外，牛奶脂肪中含有多種抗癌物質，特別是***軛亞油酸，可能也會有壹定程度的流失。
參考資料：人民網-食用低脂牛奶需要註意什麽？
百度百科-脫脂牛奶