主料
老豆腐
500克
輔料
食鹽
8克
姜蒜
10克
十三香調料
10克
色拉油
500克（實耗50克）
步驟
1.老豆腐壹塊，洗凈備用。
2.姜蒜適量， 分別都剁成細細的蓉蓉，越細越好，這樣吃圓子的時候不會不小心吃到壹塊姜而辣到。
3.將豆腐和姜蒜蓉放到大盆中，加食鹽和調味料。這個調味料可以按自己的喜好添加。
4.所有的材料用手抓捏。我是張開自己的五指，反復的抓捏，像個機械爪爪啦，好玩。 反復的捏，豆腐和作料能均勻的混合了。
5.鍋中燒熱油。將豆腐蓉先用手捏成圓球形。
6.生的豆腐圓子投入油鍋，油中翻起很多的油泡泡，這說明圓子的水汽多，圓子還是生的。
7.慢慢的，油泡泡變小變少，圓子就炸好了，趕緊用筷子夾起來。
8.炸好的圓子放涼，放在冰箱裏，隨吃隨取了。
小貼士
拌豆腐餡的時候，壹定要抓捏細致，和調料充分的糅合，這樣炸好的豆腐口感細膩。