1、看鮮活度
我們在購買基圍蝦時，要觀察壹下基圍蝦的鮮活度怎麽樣，如果發現基圍蝦是浮在水面上的，那麽大多是因為缺氧，有些感覺不動的可能已經死掉了，那麽像這種基圍蝦是不新鮮的，但是如果基圍蝦是沈在水底的，而且它的腳都是感覺站在裏面的，那麽這種基圍蝦是比較新鮮的，拿在手中基圍蝦的尾部會在手中彈抖。
2、看紋路
通過觀察基圍蝦蝦肚的紋路，也是能夠分辨出基圍蝦是否新鮮的，如果發現紋路不夠清晰，而且下肚是呈現出乳白色的，那麽這種基圍蝦肉質會比較松，而且聞起來有腥味，這種基圍蝦就不夠新鮮，是不能食用的，新鮮的基圍蝦，它的蝦肚紋路看起來是比較清晰的，聞起來沒有異常的腥味，那麽這種基圍蝦是可以放心購買的。
3、看顏色
我們在挑選基圍蝦時，也要觀看壹下它的顏色。新鮮基圍蝦的身體呈現出來的顏色是透明色的，而且蝦殼看起來比較光亮，這樣的基圍蝦是比較新鮮的，如果基圍蝦的身體部分呈現出白色，它的活動能力明顯下降，那麽說明這種基圍蝦快要死掉了，像這種基圍蝦就不夠新鮮，營養價值也沒有保障，不能購買食用。