白蘭地不是葡萄酒。白蘭地是從葡萄酒中蒸餾出來的酒精飲料，通常含有35 到60 %的酒精含量。它被稱為“烈性酒”，因為它是蒸餾而不只是發酵的。用來制造白蘭地的葡萄酒通常是基酒，這種葡萄酒不同於通常飲用的葡萄酒，因為用來制造白蘭地的葡萄沒有成熟得多，而且含糖量較低。酒壹旦制成，就分兩個階段蒸餾成白蘭地。
白蘭地飲用方式
飲用白蘭地，可以直接凈飲。將白蘭地倒入矮腳的白蘭地杯中，用手心握住白蘭地的杯壁，讓手心的溫度透過酒杯傳遞給白蘭地，使其香味揮發出來，充盈整個酒杯，然後邊聞邊喝，如此可以真正地享受到白蘭地酒的奧妙。