鍋中倒入牛奶、糖、煉奶、玉米澱粉、黃油攪拌，開小火慢慢煮開， 熬奶漿要順壹個方向攪動煮至濃稠狀態後關火，然後分兩次倒入蛋清迅速拌勻順滑冷卻。容器裏鋪壹層保鮮膜，將冷卻好的奶糕倒入容器裏，抹平表面包裹嚴密放進冰箱冷凍2小時。
2小時後取出切成合適的長條，低筋面粉裏加入泡打粉、鹽，倒入清水攪至無面粉顆粒，加入蛋黃再次拌勻成脆漿面糊靜止5分鐘。把奶糕先放進脆漿面糊裏掛漿，然後裹上面包糠，鍋裏倒入適量油燒至六成熱，將掛滿糊的奶塊逐個放進去炸到表面金黃即可。
主料：鮮牛奶250毫升、白糖15克、玉米澱粉30克、煉乳15克、面包屑適量、雞蛋1個
輔料：低粉50克、鹽0.5克、泡打粉3克、清水75克
1、將蛋黃和蛋清分開備用。
2、鍋中倒入牛奶、糖、煉奶、玉米澱粉、黃油攪拌。
3、開小火慢慢煮開， 熬奶漿要順壹個方向攪動，壹定要小火，快速攪拌，不然容易糊鍋。
4、煮至濃稠狀態關火。
5、分兩次倒入蛋清迅速拌勻順滑冷卻。
6、容器裏鋪壹層保鮮膜，將奶糕倒入容器裏，抹平表面。
7、包裹嚴密放進冰箱冷凍2小時。
8、取出切成合適的長條。
9、低筋面粉裏加入泡打粉、鹽。
10、倒入清水攪至無面粉顆粒，（清水的量不是固定的，調脆漿的時候，可以根據奶糕的軟硬度調整漿的濃稠度，稠點皮厚，稀點皮薄）
11、加入蛋黃再次拌勻成脆漿面糊靜止5分鐘。
12、把奶糕先放進脆漿面糊裏掛漿。
13、然後裹上面包糠（用手輕輕壓壹下，這樣面包糠會沾的牢壹些）
14、鍋裏倒入適量油燒至六成熱，將掛滿糊的奶塊逐個放進去炸到表面金黃。
15、成品。
註意事項：
1、煮奶漿的時候壹定要小火，快速攪拌，不然容易糊鍋。
2、奶糕冷凍要2小時以上，這樣成型比較緊固壹些，便於後期的制作。
3、調脆漿的時候，可以根據奶糕的軟硬度調整漿的濃稠度，稠點皮厚，稀點皮薄。要現用現調，不可以提前調出來。
4、不喜歡面包屑的可以直接用脆皮糊來炸鮮奶，也非常好吃。