大蒜炒肉絲的做法如下：
主料：青蒜100克，豬肉300克，生抽2勺，白酒半勺，香醋1勺，食鹽半勺，雞精半勺，白糖半勺。
1、豬肉洗凈切絲，蒜苗洗凈切斷。
2、鍋中倒油，放入肉絲和半勺白酒煸炒。
3、待肉絲變色時放入兩勺生抽，加入半勺白醋翻炒。
4、倒入蒜苗翻炒均勻，待蒜苗變軟時加入半勺食鹽。
5、再加入半勺雞精繼續翻炒，最後加入半勺白糖翻炒均勻，裝盤上桌即可。