皂角米也叫雪蓮子，是皂莢中的果料，也是壹種可以食用的高能量食材
它含有大量碳水化合物和微量元素，能清腸排毒也能清肝明目，
其中含有七種維生素及大量植物性的膳食纖維
可以幫助預防和緩解便秘。糖尿病患者可以適當食用皂角米，因為其中所含有的膳食纖維和植物多糖能夠增加米飯的體積，大量的水分可以稀釋熱量，延緩胃排空，有助於緩解餐後血糖。皂角米也可以用於治療腰腳痛、大便虛秘、裏急後重及小孩流口水、咽喉腫痛等。因皂角米是高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物，因此對老年人較好，可以避免由蛋白或脂肪過多所引起的壹些心腦血管或肥胖問題；同時它的高能量、高碳水化合物，也可以提供豐富的營養，促進腸道的蠕動，緩解中老年人便秘的癥狀。
1、潤腸通便
皂角米能滋陰潤燥，祛風消腫，它能緩解腸風和腸燥，也能縮短人類排便時間，平時人們出現腸燥便秘和大便帶血以及痢疾等常見疾病時，都能吃壹些皂角米，它能讓癥狀盡快好轉，如果配合藥用使用會讓患者盡快康復。
2、清肝明目美容養顏
皂角米能入肝經可以提高肝臟解毒能力，平是人們食用它以後能清肝明目，預防視力下降和目赤腫痛，皂角皮還有出色的美容作用，它含有的碳水化合物能加快身體內毒素代謝，它含有的膠原蛋白和維生素則能滋養細嫩肌膚，能增加皮膚彈性減少皺紋生成。
雖然皂角米的功效很多，但是皂角米卻不可以長期使用，下面這個是長期服用皂角米的副作用
上火：
上火是過多吃皂角米最明顯的副作用，皂角米富含的膠原蛋白很多，是老少皆宜的壹大補，而且患有糖尿病，高血壓，心臟病，高血脂的人群都可以使用，尤其是糖尿病的患者經常性使用可以幫助身體溶解體內過多的糖分，達到降糖降脂的功效，除此之外，皂角米還可以祛痰，利尿，通便，降糖等，但是要註意了，大量的使用皂角米非但不能增加身體的營養，反而會造成上火，口腔潰瘍等現象。