1. 清洗：用清水將新泡菜壇子裏的泡菜壇子徹底清潔幹凈，去掉表面的雜質和殘留物。2. 準備：將準備好的泡菜、辣椒粉、蔥段、姜片、大蒜、鹽和水放入準備好的容器中。3. 攪拌：將所有的材料混合在壹起，並用手攪拌，直到所有的蔬菜被塗上辣椒粉和鹽。4. 壓縮：用壹塊幹凈的布覆蓋泡菜和蔬菜的表面，然後將另容器放在布上，使其貼緊蔬菜並擠出多余的水分。5. 蓋上蓋子：將泡菜壇子蓋上蓋子，並放置在陰涼通風的地方，每天檢查壹次。6. 儲存：壹旦妳發現泡菜已經變得酸味、香味濃郁並有泡泡，妳就可以將它放入冰箱保存，這樣它可以保持其新鮮度，並隨時供妳食用。
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