壹只散養的大鵝，就這麽燉了，關鍵是放了老冰糖味道鮮美無比！
鐵鍋燉大鵝的做法
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1
大鵝剁成塊放在水中浸泡洗去血水
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2
放入開水鍋中煮
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3
水開後撇去血沫
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4
5分鐘後撈出
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5
放入水中清洗壹下控水
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6
炒鍋放入底油加入壹把老冰糖
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7
小火炒至起泡變色
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8
立即放入肉翻炒著色
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9
再加入調味料
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10
壹塊火鍋底料
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11
壹勺生抽，半勺老抽，適量蠔油
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12
翻炒片刻炒出香味
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加入足量清水末過材料
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小火燉壹小時後加入鹽雞精白糖調味
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再繼續燉煮，大概3個小時就熟了。甘汁園老又土冰糖，美味烹飪盡在手。
鐵鍋燉大鵝的成品圖
鐵鍋燉大鵝的烹飪技巧
技巧tips
炒冰糖火候很重要，不可超過了，超過了會苦，炒不到火候又起不到著色增味的作用。壹只大鵝放壹把冰糖味道剛好。