香辣鴨血
用料：鴨血1豆腐皮1蔥1香菜1幹辣椒5大蒜3瓣姜適量。
做法1.鴨血切小塊，豆腐皮切條，蔥斜刀切小，姜切絲，蒜切末，幹辣椒切小，香菜切好。
2.然後鍋熱油，炒蔥、姜、蒜，加入1勺豆瓣醬，炒紅油，加入適量水。
3.加2勺生抽+1勺老抽+1勺剁辣椒+適量鹽+半勺糖，大火煮沸。
4.最後，加入豆腐皮和鴨血煮十分鐘，加入適量胡椒粉調味，倒入水澱粉煮沸，撒上香菜即可。
宮保肉丁
用料：主料肉300克花生仁80克油50毫升幹辣椒4小蔥5克蒜頭5克鮮醬油2湯匙醋1湯匙白糖2湯匙雞精2克辣椒3克醬油1茶匙醬油2湯匙酒適量生粉適量食用油。
做法：1.蔥蔥和蔥葉分別切開，蒜去皮拍碎，幹辣椒洗凈後剪段，準備花椒。
2.豬梅肉切丁後，用料酒、醬油、生粉均勻腌制2小時，準備熟花生仁。
3.調味汁：2湯匙鮮醬油，2湯匙清水，1茶匙醬油，1湯匙香醋，2湯匙白糖，2克雞精拌勻。
4.將油倒入熱鍋中。
5.油溫5分熱，上漿肉丁撈起，下鍋過油至全部變色後撈起。
6.鍋內留30毫升油倒入蔥白，幹辣椒、花椒、蒜爆香。
7.將肉丁翻炒均勻。
8.倒入調味汁燒至片刻。
9.將花生仁倒入翻炒均勻後熄火出鍋。
10.放入碗中，撒上蔥花上桌。
高升排骨
用料：主料肋排500克大蔥5克姜10克料酒1茶匙醋2茶匙白糖3茶匙醬4茶匙水適量食用油。
做法：1.食材：肋排、蔥段、姜片、料酒、醋、白糖、醬油。
2.將小肋排用清水浸泡出血水，取出空幹水分。
3.鍋裏放壹點油潤鍋，放入幹燥的肋排炒。
4.炒至肋排微幹，放入蔥段，姜片炒出香味。
5.炒出蔥姜味，煮入料酒。
6.依次加入2茶匙醋、3茶匙白糖、4茶匙醬油。
7.加入適量熱水略超排骨。
8.大火燒開後，小火燒至。
9.小火燒至30分鐘左右，大火將湯汁收盡即可。
香辣幹絲
用料：香幹紅油香油花椒油鹽雞精。
做法：1.將香幹批成約0.5毫米的薄片按順序排列，再將刀改成均勻的細絲。
2.將幹絲放入沸水中，用筷子切開，然後倒出瀝水，加入鹽、雞精、芝麻油、紅油、花椒油，拌勻即可。
肉末炒豇豆
用料：豇豆350克豬肉餡100克油30毫升鹽4克大蒜5克雞精3克醬油10毫升蔥花5克。
做法：1.豇豆洗凈後取兩端，摘成段段。
2.準備蔥花，蒜頭去皮拍碎，雞精。
3.豬肉末中加入2克鹽、料酒、蔥、醬油，順時針攪拌至粘稠。
4.熱鍋倒油。
5.油溫5分熱，倒入豬肉末炒至全部變色後盛出。
6.加入蒜爆香。
7.加入豇豆不斷翻炒至全部變色，加入2克鹽翻炒均勻。
8.沿鍋邊倒入開水。
9.蓋上燒至斷生。
10.打開豬肉末，燒壹分鐘。
11.加入雞精翻炒均勻，熄火出鍋。
魚香白菜
用料：白菜300克黑木耳100克1/2湯匙醬油1/2湯匙醋1/2湯匙雞精1/2茶匙蔥5克姜5克蒜5克澱粉1湯匙白糖1/2湯匙植物油2湯匙。
做法：1.準備大白菜和木耳，將蔥、姜、蒜切碎備用。
2.將水發木耳撕成小朵，取壹碗加糖、醬油、鹽、醋、澱粉和水，調成魚香汁。
3.大白菜切成塊，炒鍋放植物油，放入白菜塊，炒出水分，倒出水分。
4.另鍋，倒入植物油，加入辣醬炒紅油，加入蔥、姜、蒜，繼續炒出香味。
5.加入浸泡過的真菌均勻翻炒，倒入魚香汁煮至粘稠。
6.倒入炒白菜，翻炒均勻，加入雞精調味即可。