1、準備食材如下：秋刀魚4條，鹽少許，姜少許，蔥少許，食用油適量，燒烤料適量。
2、先把秋刀魚清理幹凈，去除魚鱗和內臟，在秋刀魚兩側都切上幾刀，這樣方便入味，用少許鹽在秋刀魚兩側均勻地抹上，這樣更入味，蔥切絲，姜切片，把蔥絲和姜片塞到秋刀魚的肚子裏，腌制30分鐘。
3、腌好後，用廚房用紙將秋刀魚身上的水分吸幹，接著用刷子在秋刀魚兩側均勻地刷上食用油，烤箱180度，上下火，中層，將刷好食用油的秋刀魚入烤箱烤40分鐘，烤20分鐘的時候，將其取出來兩面再次刷壹遍食用油，並撒上燒烤料，最後再次入烤箱烤20分鐘，至烤熟出爐享用。