| 蘑菇肉醬面 |
意大利面110g，香菇15g，雞腿菇15g，金針菇15g，蘑菇15g，茄汁50g，肉醬100g，橄欖油，芝士粉，黑胡椒粉，鹽
步驟：
1.雞腿菇洗凈切片
2.蘑菇洗凈切片
3.香菇洗凈切片
4.金針菇洗凈去根
5.水燒開
6.水開下入面條、不要把面條弄斷哦、因為它煮啊煮自己會變軟、潛到水滴~
7.加入鹽
8.滴少許橄欖油、大火蓋蓋子、煮8分鐘
9.煮好的意面瀝幹水
10.倒入少許橄欖油、攪拌防止面條黏在壹起
11.鍋燒熱、倒入橄欖油燒熱
12.放入雞腿菇片
13.放入蘑菇片
14.放入香菇片
15.待三種菇類炒至8分熟、放入金針菇炒熟
16.取出10g蘑菇待用
17.加入番茄醬
18.加入牛肉醬
19.翻炒均勻至醬汁燒開
20.下入面條
21.放入鹽炒勻，使湯汁均勻地裹在面上
22.用夾子將面旋轉堆入盤中、使其在盤中高高堆起成小山狀、撒上之前取出的10g蘑菇
23.撒入少許黑胡椒粒
24.撒少許芝士粉
| 意式茄汁肉醬面 |
豬肉末300g，番茄1個，意大利面500g，洋蔥半個，蒜1頭，番茄醬2湯匙，鹽1.5茶匙，白砂糖半湯匙，黃油20g
步驟：
1.番茄去皮切丁，蒜剝皮，洋蔥剝皮後切末。
2.鍋裏融化黃油。
3.放入洋蔥、蒜末炒出香味。
4.放入肉末用筷子攪開炒至變白。
5.放入番茄，炒出水後調入番茄醬、鹽、白砂糖至口感合適的味道，兌壹碗水。
6.大火燒開，小火熬至醬汁濃郁粘稠。
7.做好的肉醬。
8.意大利面煮好後，過冷水瀝幹，讓意面清爽。
9.意面和醬混合即可。
| 黑椒牛柳炒意面 |
意大利面250g，牛裏脊肉100g，青椒1個，紅椒1個，洋蔥50g，油60ml，鹽2小勺，生粉5g，料酒5ml，老抽8ml，雞精1勺，黑胡椒碎10g，生抽10ml
步驟：
1.鍋中註入清水煮沸，下入意大利面
2.大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗壹遍
3.牛裏脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右
4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟
5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生
6.下入煮好的意面
7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻
8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出
| 大蝦肉泥意大利面 |
意大利面180g，生肉泥100g，大蝦14個，番茄3個，油，鹽，小蔥，姜，糖，胡椒，西紅柿，紅甜椒1個，青甜椒1個，洋蔥1個
步驟：
1.意大利面180克，生肉泥100克、大蝦14只、番茄兩到三個(用來制作番茄醬)、洋蔥壹個、青紅甜椒各壹、水果西紅柿若幹和調味料蔥、姜、鹽、糖、胡椒。
2.將材料清潔幹凈、切好備用。
3.起油鍋快速爆炒青紅甜椒，加壹點鹽調味，盛起備用。還是用原鍋，倒油，待油熱先下蔥姜和大蝦，炒變色，加鹽糖胡椒調味，撥到鍋邊；再下洋蔥和水果西紅柿.
4.直到洋蔥炒香和水果西紅柿變軟，加鹽調味。
5.另起壹油鍋，油熱下蔥姜和肉泥(肉泥先用鹽糖胡椒調味) ；待肉泥炒熟，加入番茄醬2-3湯勺，充分混合；
6.再倒入煮好的略有硬芯意大利面拌勻，讓其汁水吸入面中。註：意大利面煮制，水開下面，煮至略有硬芯撈起備用。可在水裏加壹點鹽使之更加Q。
7.將炒好的依照7，5，3的次序盛入西餐盤，妳還可以在上面撒上壹點奶酪，就更加正宗了。
8.番茄醬醬的做法：鍋內倒油，油熱倒入西紅柿翻炒，加比薩香料(內有皮薩草、羅勒、茴香、百裏香、蒜、胡椒等)、少量的鹽和糖，形成泥狀關火備用。
| 簡易醬汁意面 |
意大利面150g，洋蔥50g，油，鹽，蠔油，番茄醬
步驟：
1.意大利面，洋蔥，黃瓜，番茄醬，耗油，鹽，橄欖油。
2.鍋中放清水，水沸騰後倒入少量鹽，意面，煮到軟硬適中。
3.意面煮好後不建議過冷水，瀝幹水份，倒點橄欖油把意面拌好。
4.另起鍋，倒入少量橄欖油，加入洋蔥煸炒出香味後，倒入番茄醬，蠔油，清水（用煮意面的水也可以），少量鹽，煮至醬汁濃稠即可。（根據自己的口味可放點黑胡椒，糖等）
5.為了不浪費鍋裏的醬汁，我索性地把意面直接在鍋裏用筷子快速攪拌了。
| 大蒜奶油意大利面 |
意大利面200g，大蒜10瓣，紅辣椒2個，高湯200g，奶油白醬80g，淡奶油60g，橄欖油40g，巴西裏20g，鹽，胡椒粉
步驟：
1.水煮開加鹽
2.呈放射狀放入意大利面條，不要把面條弄斷哦，因為它煮啊煮自己會變軟
3.紅辣椒切菱形
4.意面煮8~10分鐘口感是最好的
5.平底鍋燒熱，放入橄欖油，加入蒜片炒至金黃色
6.取出備用
7.將紅辣椒片放入油鍋翻炒壹下
8.加入高湯、奶油白醬、淡奶油、鹽、黑胡椒，轉小火續煮
9.煮好的意面瀝幹水加入鍋中，拌煮1~2分鐘
10.加入蒜片和巴西裏末拌炒壹下，裝盤食用
| 香腸焗意面 |
意大利直面100g，馬蘇裏拉50g，黃油，香腸，尖椒，比薩草，比薩醬或番茄沙司
步驟：
1.將腸切成小片。
2.將水燒開，下入意大利面。
3.煮熟後撈出拌些黃油，尖椒切小圈。
4.在面條上淋上比薩醬或番茄沙司
5.擺上香腸。
6.放上尖椒圈。
7.擺上馬蘇裏拉芝士。
8.撒些比薩草
9.烤箱210度預熱，上層烤15分鐘左右。
| 黑椒時蔬炒意面 |
意大利面100g，香菇3朵，胡蘿蔔50g，芹菜50g，橄欖油，鹽，黑胡椒粉，蒜蓉，蔥花
步驟：
1.煲中放多壹點水，加鹽煮開，水開後下意面煮約8分鐘；
2.煮面的時候我們處理香菇，洗凈，切片；
3.胡蘿蔔去皮切絲；
4.芹菜去老筋也切成絲；
5.這時把煮好的意面瀝幹，用橄欖油拌壹下，防止粘連成團；
6.熱油鍋，下蒜蓉，香菇先爆香；
7.然後再倒入芹菜絲和胡蘿蔔絲炒勻，並加入，鹽調好味；
8.這時倒入意面，再次炒勻；
9.加入少許醬油和黑胡椒粉炒勻即可
| 醬炒意粉 |
意大利面200g，洋蔥1個，番茄2個，番茄醬，圓青椒1個，牛肉100g，芝士2片，牛油20g，黑胡椒
步驟：
1.洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁，芝士切絲待用。牛肉加壹勺清水，再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻，最後加色拉油攪拌待用。
2.根據意粉所需的時間用清水煮熟待用。煮的時候，水裏可放少許精鹽，也可放2滴色拉油。
3.洋蔥加入色拉油，倒入洋蔥塊，翻炒2-3分鐘。
4.加入牛肉丁。
5.牛肉熟後倒入青椒、精鹽，炒熟即可裝盤待用。
6.油鍋加入適量蒜蓉爆香。
7.倒入番茄丁、精鹽，將番茄炒成醬狀。
8.最後加入適量番茄醬，炒均勻即可裝盤待用。
9.準備好的材料：新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉。
10.油鍋下20克牛油，加熱至融化。
11.倒入青椒洋蔥牛肉粒，翻炒均勻。
12.之後是新鮮番茄醬。
13.最後把意粉加入。
14.然後加入芝士條，並根據自己的口味加入鹽和瓶裝番茄醬調味調色。
15.撈起意粉裝盤，材料澆在表面，再灑上黑椒就可享受了，美味啊
| 海鮮燴意粉 |
意大利面60g，番茄2個，蘑菇2個，油，鹽，綿白糖，胡椒粉，番茄醬，燒烤醬，玉米，西蘭花2朵小蔥，魷魚25g，青口貝25g，幹貝25g，蝦仁25g
步驟：
1.海鮮用鹽、糖、胡椒粉，蔥段腌制。
2.番茄切小丁。
3.熱鍋下油，下番茄丁翻炒。
4.磨入黑胡椒粉。
5.倒入番茄醬，中火熬制。
6.倒入烤肉醬。
7.再撒少許羅勒葉。
8.熬至濃稠，做成意面醬盛出。
9.蘑菇切小片。
10.西蘭花洗凈。
11.熱鍋下油，下蔥段爆香後，下海鮮炒至變色。
12.加入蘑菇，玉米和西蘭花壹起翻炒。
13.倒入炒好的意面醬。
14.另起壹鍋，水燒開，下意面煮7分鐘至熟。
15.意面下到海鮮意面醬裏。
16.加鹽調味。
17.裝盤後撒點芝士碎即可。芝士碎預熱融化，拌勻後就可以吃了。